Mi nombre completo es Claudio Alberto Canepa y mi cargo es director de Estrategia y Desarrollo Industrial para Moderna Alimentos Sociedad Anónima.
Mi relación con la harina es muy larga, o sea que nací en una familia molinera. Y, luego, 30 años de Müller me forjaron y la Escuela de Molinería en Suiza, para seguir en esta industria toda mi vida profesional.
Mi visión de la harina como alimento es que estamos sometidos a un gran desafío, que es el aumento de la población mundial. Tanto la producción del trigo como su conversión en la harina van a estar solicitados para poder cumplir con esta gran demanda. Como parte de negocios nosotros ya vamos a dejar de ser molineros y vamos a ser fabricantes de una solución. Esa solución son las harinas customizadas para cada uso y para industria en forma diferente, y con todos los certificados de calidad.
Presentado por
Claudio Alberto Canepa | Director de Estrategia y Desarrollo Industrial
Moderna Alimentos Sociedad Anónima